Шпинат спасает зрение и память: как зелёный овощ продлевает молодость
Из всех листовых зеленых овощей шпинат занимает особое место благодаря своей универсальности и невероятной пользе для здоровья. Вы знали, что он может стать не только вкусным дополнением к салатам и гарнирам, но и настоящим щитом для организма?
Питательный состав: максимум пользы за минимум калорий
Всего три чашки сырого шпината содержат около 20 калорий, менее грамма жира, два грамма белка, три грамма углеводов и два грамма клетчатки. Но несмотря на низкую калорийность, шпинат буквально насыщен полезными веществами:
- Витамины: более 300% дневной нормы витамина К, 160% витамина А и 40% витамина С. Эти вещества поддерживают здоровье костей и способствуют заживлению тканей.
- Фолиевая кислота: 45% средней суточной нормы, необходимой для формирования эритроцитов и ДНК.
- Минералы: шпинат богат железом, магнием, калием и кальцием.
- Антиоксиданты: защита организма на клеточном уровне
Шпинат содержит мощные антиоксиданты, включая кемпферол, кверцетин и лютеин, которые оказывают противовоспалительное действие, укрепляют сердце и защищают от возрастных заболеваний.
Шпинат и здоровье мозга
Исследование, опубликованное в журнале Alzheimer's & Dementia в 2015 году, показало, что регулярное потребление листовых овощей, включая шпинат, замедляет снижение когнитивных функций. Участники, которые ели больше шпината, реже сталкивались с возрастным ухудшением памяти и внимания.
Польза для зрения
Антиоксидант лютеин играет ключевую роль в профилактике возрастной дегенерации желтого пятна — главной причины потери зрения у людей старше 55 лет. Регулярное употребление шпината помогает защитить глаза, так как лечения этой болезни пока не существует.
Уточнения
Шпина́т (лат. Spinacia) — род травянистых растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae), в современной классификации помещается в подсемейство Маревые (Chenopodioideae), ранее рассматривавшемся как самостоятельное семейство Chenopodiaceae.