Тесто подымается быстрее лифта: готовлю эти пирожки не внапряг - мягче пуха
В глубокой миске соедините теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пениться.
В отдельной миске соедините пшеничную муку и соль. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте их в муку, добавьте яйцо и растопленное масло. Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липким. При необходимости добавьте немного муки.
Накройте тесто пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Мясной фарш обжарьте на сковороде с мелко нарезанным луком до готовности, добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, добавьте вареное яйцо и зелень.
Когда тесто подошло, обомните его, чтобы выпустить воздух. Разделите на равные порции (примерно по 50-70 г) и раскатайте в кружки. В центр каждого уложите немного начинки.
Заверните пирожки, придавая им желаемую форму, и уложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте им подойти еще 30 минут.
Разогрейте духовую печь до 180°C. Перед отправкой в печь можете смазать пирожки взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
После выпекания дайте пирожкам немного остыть на решетке, чтобы они не потели.