#взаметки! Зачем я варю заранее и замораживаю бульон. Отвечаю на вопросы, которые часто встречаю в комментариях.

Зачем бульон варить заранее? Можно же "свежий" приготовить - так полезнее...

Не соглашусь. Самый полезный - это костный бульон, а он готовится не менее 12 часов. Поэтому я всегда готовлю такой бульон заранее, разливаю в подходящие ёмкости и замораживаю. Причём, бульон можно использовать не только для супов. Почему-то многие считают, что бульон - это только первые блюда, но нет, не только!

Куда использую я (применений намного больше, дополните меня в комментариях):

✔️ Конечно, в первую очередь, можно приготовить любой суп очень быстро. Выкладываю в кастрюлю замороженный бульон, включаю плиту и доливаю горячую воду (её количество зависит от концентрации самого бульона). Затем добавляю остальные ингредиенты, досаливаю по вкусу. Любой суп через полчаса уже готов! А если использую заправку для супа из баночки - то и 15 минут хватит, чтобы приготовить вкусный обед!
Когда нет времени долго стоять у плиты или здоровье не позволяет это сделать - такие заготовки всегда выручают.

✔️ Бульонные кубики. Это не те кубики, к которым мы привыкли. Это тоже замороженный бульон, разрезанный на кубики (как я готовлю такие кубики, покажу завтра в новом видео!). Когда мне хочется чего-то горячего и сытного на обед, но не хочется готовить суп, я просто разогреваю в стакане такой бульонный кубик, добавляю немного кипятка, соль по вкусу, свежую зелень - и... порция вкусного, ароматного и полезного бульона на обед готова!

✔️ Очень вкусные получаются каши, томленые в духовке. Особенно перловку люблю. Промываю, заливаю бульоном, солю и - в духовку до готовности. Попробуйте - и больше не будете готовить по-другому! Вот ЗДЕСЬ я показывала, как готовлю перловку с овощным бульоном. Посмотрите, если пропустили. ЗДЕСЬ рецепт овощного бульона (на нём готовлю постные супы и добавляю в другие блюда).

✔️ Добавляю готовый бульон в запеканки - вкус тоже меняется в лучшую сторону.

✔️ Тушу капусту с таким бульоном - ммм... Другие овощи тоже можно тушить с добавлением мясного или овощного бульона. И любое мясо, тушеное в бульоне, получается намного нежнее и вкуснее!

✔️ Готовлю с костным бульоном овощные смузи - они становятся более сытными и полезными.

✔️ Перед праздниками (а это уже очень скоро будет актуально) готовлю заливное (несколько видов), используя костный бульон. Это очень экономит время. А главное, получается намнооого вкуснее! И застывает без всякого желатина!

✔️ Добавляю такой бульон в самые разные соусы - они получаются ароматнее, вкуснее, с более насыщенным вкусом.

✔️ Добавляю бульон, когда готовлю овощные пюре (особенно вкусно получается пюре из цветной капусты). И супы-пюре с этим бульоном вкуснейшие!

#секретыихтрости #ответынавопросы #супы #измяса #изовощей

Делитесь в комментариях, а вы готовите бульоны заранее?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ