Знаете ли вы, чем уникален щавель и можно ли его сеять под зиму?
Уверена, что удивлю многих, сказав, что гурманы широко использовали щавель в кулинарии для придания терпкости и остроты блюдам задолго до того, как приручили лимоны.
В первой половине декабря обычно завершается сезон подзимних посадок, когда в подмерзшую землю помещают семена культур, требующих стратификации. Конечно, все зависит от погоды. Из числа экстремалов и щавель. Подзимний сев позволит собирать нежные и витаминные листья намного раньше, чем если бы посеять его весной. Кроме того, щавель первого года жизни более продуктивен, поэтому многие и прибегают к этому способу.
Щавель содержит множество витаминов и минералов. Витамин C важен для поддержания иммунной системы, ускоряет заживление ран и улучшает усвоение железа. Аскорбиновая кислота способствует выработке коллагена, что помогает поддерживать эластичность кожи и предотвращает преждевременное старение. Кроме того, экстракты щавеля используются в некоторых косметических средствах благодаря своим успокаивающим и заживляющим свойствам.
Витамины группы B играют ключевую роль в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы.
Калий, кальций и магний нормализуют работу сердечно-сосудистой системы и укрепляют кости.
Также щавель содержит антиоксиданты (флавоноиды и каротиноиды), которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снижать риск развития хронических заболеваний, в том числе онкологических и сердечно-сосудистых.
Щавель можно употреблять в свежем виде, добавляя в салаты, смузи, или использовать в приготовлении различных блюд. Но надо помнить, что он содержит оксалевую кислоту, которая в больших количествах может быть вредна, особенно для людей с заболеваниями почек. Поэтому соблюдаем умеренность.
Щавель — неприхотливое и полностью морозостойкое растение. У щавеля щитовидного листья с лимонным привкусом, у красножилкового — заостренные листья с темно-красной жилкой и острым вкусом. У широколистного или обыкновенного щавеля слегка терпкий вкус.
Листья срезают регулярно, чтобы обеспечить постоянный рост новых. Старая листва жесткая и горькая. Летом растения выпустят высокие цветоносы, которые лучше удалить, если хотите продолжать собирать листья. К слову, краснопрожилковый щавель часто выращивают в декоративных целях, окантовывая им клумбы.
Щавель хорошо себя чувствует как на солнце, так и в легкой тени, в большинстве типов почв. Как многолетник, он отмирает зимой, а затем снова прорастает из земли весной. Хотя, конечно, намного продуктивнее высевать щавель каждый год.
Семена щавеля, посеянные под зиму, проходят естественную стратификацию. Это позволяет обеспечить лучшую всхожесть семян и получить свежую зелень уже в начале сезона, когда другие культуры еще только начинают прорастать.
Щавель часто подсеивают в приствольном круге плодовых деревьев и кустарников, таких как яблоня, груша, вишня, крыжовник.
Сделайте бороздки глубиной 2 см, разложите семена на расстоянии 5–10 см друг от друга, присыпьте землей и аккуратно утрамбуйте. Вот и все — и никакой рассады.