Названы причины взлёта цен на сливочное масло

К подорожанию сливочного масла привели в том числе рост себестоимости и удорожание импортной составляющей сырья, при этом наценка торговых сетей превышает 70%, сообщает агентство ТАСС со ссылкой на ассоциацию «Руспродсоюз».

Сейчас средние розничные цены на сливочное масло составляют 1040,7 рубля за килограмм, что на 20,4% выше его стоимости в январе.

В «Руспродсоюзе» сообщили, что причиной подорожания стал рост себестоимости производства, в том числе увеличение затрат на закупку сырого молока и импортных молочных жиров, а также логистику и упаковку.

«Сырье ещё в августе показало рост на 10-20% с начала года, логистика — на 30-35%, упаковка — на 10-15%», — указывает зампред правления ассоциации Дмитрий Леонов.

Помимо этого, на цены также повлияли рост ключевой ставки, дефицит кадров и проблемы с обслуживанием иностранного оборудования.

«Не стоит забывать о наценке торговых сетей, которая в среднем составляет более 70%», — добавил Леонов.

Так, в оптовой закупке стоимость сливочного масла находится на уровне 606,4 рублей за кг, а в рознице, как уже указывалось, средняя цена превышает тысячу рублей.

Как пишет «Коммерсант», руководитель «Союзмолока» Артём Белов одной из причин подорожания называет также увеличение потребления молочных жиров, которые применяют, например, в производстве творожного сыра и мороженого.

Кроме того, с 2022 года резко снизились зарубежные поставки — после ухода производителей из Южной Америки и Новой Зеландии.

Как пояснили в «Руспродсоюзе», при изменении отпускных цен поставщик предоставляет в сеть расчёт себестоимости и подтверждает изменения по каждой статье затрат.

Помимо этого, производители компенсируют рост себестоимости за счёт отпускной цены частично — лишь на пару процентов, сдерживая его за счёт собственной рентабельности, указывает Леонов.