Постное морковное печенье

Морковь натрите на мелкой тёрке. Орехи положите в пакет и измельчите при помощи скалки. Цукаты нарежьте маленькими кусочками. 

К тёртой моркови добавьте растительное масло и весь сахар, перемешайте силиконовой лопаткой.
Добавьте изюм, орехи и цукаты, перемешайте. 

Добавьте половину муки и разрыхлитель, перемешайте. Затем всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто (долго месить не нужно, только до однородной массы).

Сформируйте 15 шариков (~ по 30г), если тесто будет липнуть к рукам, смочите их водой. 

Выложите шарики на противень с бумагой для выпечки. Выпекайте ~15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита