❕Диетологи просят американцев есть меньше говядины ради борьбы с климатическими изменениями. Замена говядины другим белком даже в один из приёмов пищи в день может сократить выбросы вредных веществ вдвое, пишет Bloomberg со ссылкой на ряд исследований.

◾️ По данным министерства сельского хозяйства США, в 2023 году американцы потребляли примерно 485 граммов говядины на человека каждую неделю. Эксперты по здоровью и климату рекомендуют потреблять не более 98 граммов красного мяса в неделю.

◾️ На планете насчитывается примерно 1,5 млрд коров, для содержания которых требуется около 13 млн квадратных километров земли – примерно четверть от всех сельхозземель. Бактерии в пищеварительной системе коров и других жвачных животных выделают метан (CH₄) – парниковый газ, в краткосрочной перспективе в 80 раз более мощный, чем CO₂.

◾️ Выбросы только от содержания коров якобы варьируются от 79 до 101 килограмма CO₂ на килограмм съеденного мяса. Это сопоставимо выбросами в размере от 3 до 21 килограмма CO₂ для всей цепочки поставок кур, включая их производство.

◾️ «Мясо жвачных животных производит примерно в семь раз больше выбросов и использует примерно в семь раз больше земли, чем курица и свинина с таким же количеством белка», – заявила научный сотрудник некоммерческого института мировых ресурсов по исследованиям в области пищевых продуктов и климата Рэйчел Санто. По её словам, коровы используют примерно в 20 раз больше земли и производят в 20 раз больше выбросов, чем чечевица и бобы.

◾️ «Если сравнивать людей, потребляющих красное мясо, и людей, потребляющих курицу (или вегетарианцев), то потребляющие курицу или отказавшиеся от мяса вообще будут иметь меньший углеродный след и, в среднем, будут более здоровыми», – говорит соавтор одного из исследований Анна Граммон.

Отмечается, что в исследования не были включены все аспекты выбросов CO₂. Учёные не учитывали транспортировку продукции и выбросы пищевых отходов.

▫️Ранее некоторые эксперты заявляли, что снижение выбросов CO₂ не будет иметь эффекта в течение сотен и тысяч лет. Другие вообще отрицали связь между выбросами и глобальным потеплением.
▫️Однако климатическая повестка приводит к тому, что государства в принудительном порядке сокращают поголовье крупного скота, а частный сектор вкладывает миллиарды в проекты по сокращению выбросов от предприятий АПК и создание искусственного белка или получение белковой пищи из насекомых.

Подписаться на O!News