Рождественские цыплята с апельсинами и клюквой

Подготовить необходимые продукты. Цыплят лучше выбрать весом не более одного килограмма.

Для маринада смешать в миске соевый соус, растительное масло, молотый перец, уксус, мед и добавить соль по необходимости. Натереть птицу маринадом снаружи и изнутри. Оставить на время для маринования.

Апельсин нарезать на кружочки и вложить их в полости между кожей и мясом. Если у вас остались дольки апельсина, можно отжать из них сок и добавить к маринаду.

Переложить цыплят на противень. Духовку разогреть до 180°C. Запекать 20 минут. Затем еще 30 минут, смазывая птицу каждые 15 минут оставшимся маринадом.

Слить с формы выделившийся жир (если он имеется) и добавить ягоды клюквы. Запекать еще 10 минут. Ягоды должны прогреться, но не лопнуть. Мне лично нравится, когда ягоды остаются целыми и лопаются во рту, разливаясь приятной кислинкой. Хотя можно и пюрировать их до состояния соуса и подать в соуснике.