Белковая ловушка: "полезные" батончики могут вредить больше, чем чипсы
Белок давно стал главной звездой фитнес-меню. Его рекомендуют все — от врачей до блогеров. Он нужен для мышц, иммунитета, похудения. Но чем больше ажиотажа, тем больше "белковых" батончиков, мороженого, пиццы и даже кофе на полках. И тут начинается самое интересное.
Погоня за белком легко превращается в маркетинговую ловушку. Продукт с надписью "PROTEIN" внезапно кажется полезным — даже если в нём тонна сахара.
Сколько белка нужно на самом деле
Классическая рекомендация — 0,75 г на килограмм массы тела. Но всё чаще говорят: этой нормы мало. Особенно если вы:
восстанавливаетесь после болезни;
старше 60 лет (для предотвращения мышечной потери нужно от 1,2 г/кг);
активно занимаетесь спортом;
худеете с помощью лекарств.
При этом чрезмерное потребление тоже не даёт суперэффекта. Организм усваивает лишь часть — остальное просто проходит транзитом.
Иронично, но среднее потребление белка на Западе уже близко к оптимальному уровню — 1,2-1,6 г/кг.
Главное — не больше, а качественнее
Не так важно, сколько вы съели белка за день. Важно — когда и из чего. Исследования показывают, что регулярное потребление по 20-30 г белка на приём пищи помогает поддерживать мышцы и общее здоровье.
Идеально, если это будут:
яйца, молоко, рыба;
орехи, бобовые, семена;
натуральные продукты, а не смеси с непонятными добавками.
Белковые продукты могут быть полезны на ходу, но они не заменяют сбалансированное питание.
Не всё с надписью "протеин" полезно
Молоко с белком — это просто молоко с удалённой водой или добавленным сухим молоком. Белковые батончики — часто смесь белка, сахара и ароматизаторов.
Главная проблема: многие такие продукты — ультраобработанные. А именно они связаны с повышенными рисками сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. И дело не только в процессе, но и в низкой пищевой ценности: часто не хватает клетчатки, витаминов и минералов.
Белок — это не панацея
Он важен, но не единственный герой здорового питания. Не стоит превращать белковые продукты в основу рациона. Лучше сделать акцент на разнообразие, частоту приёмов пищи и баланс всех нутриентов.
Уточнения
Белки́ (протеи́ны, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из альфа-аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.