Домашняя томатная паста: быстрый рецепт на зиму из перезревших помидоров

Не знаете, что делать с перезревшими помидорами? Готовим томатную пасту!

Томатная паста является основой для множества блюд. Но найти в магазине продукт без добавок и с насыщенным вкусом бывает сложно. Шеф-повар Денис Перевоз предлагает простое решение, как спасти перезревший урожай и приготовить идеальную домашнюю томатную пасту на зиму. Этот рецепт томатной пасты поможет превратить мягкие помидоры в кулинарное золото.

Рецепт томатной пасты от шеф-повара удивит своей простотой. Вам не потребуется удалять кожицу или семена. Просто вымойте помидоры, нарежьте их произвольно или натрите на крупной терке.

Главный секрет заключается в длительном уваривании. Поместите томатную массу в кастрюлю с толстым дном и уваривайте на медленном огне, пока ее объем не уменьшится в 3-4 раза. Это позволит получить густую концентрированную пасту.

Для финального аккорда добавьте соль и сахар по вкусу. Несколько зубчиков чеснока и 1-2 столовые ложки яблочного уксуса усилят вкус и выступят в роли натурального консерванта. Проварите пасту еще несколько минут, а затем разложите по стерильным банкам и закройте крышками. Если вы предпочитаете идеально гладкую текстуру, протрите уваренную массу через сито перед добавлением специй.

Этот рецепт томатной пасты на зиму открывает пространство для фантазии. Вы можете добавить паприку, базилик или другие любимые травы. Готовая домашняя томатная паста хранится в прохладном месте и станет ароматной основой для супов, соусов, рагу и других блюд, которым хотите добавить аромат лета.

За вдохновением отправляйтесь на сайт «Едим Дома», где разместили пошаговый рецепт от шеф-повара.