Jusqu’à «200.000 postes à pourvoir» dans la restauration et l’hôtellerie: Thierry Marx tire la sonnette d’alarme
Le président du syndicat patronal de l’Umih annonce ce lundi 1er avril qu’il «manque encore des collaborateurs» dans les restaurants et les hôtels à l’approche des Jeux olympiques de Paris cet été.
Thierry Marx: «La France n’en fait pas assez pour assurer l’avenir de son tourisme»
ENTRETIEN - Le président confédéral de l’Umih, premier syndicat d’hôteliers et de restaurateurs de France, déplore le manque de reconnaissance d’une industrie qui fait vivre 2 millions de personnes.
Ramy Fischler, ce surdoué du design à qui on a confié les clés des Champs-Élysées
Choisi pour aménager les nouvelles terrasses des Champs-Élysées, façon «vacheries anglaises», avant les Jeux Olympiques, le designer belge de 45 ans, est sous le feu des projecteurs. Rencontre avec un passionné serein, aussi ambitieux que diplomate.
Le chef étoilé Thierry Marx quitte le Mandarin Oriental Paris
Le médiatique cuisinier vient d’annoncer son départ du palace parisien où il officiait depuis quatorze ans, à la tête notamment du Sur Mesure, deux étoiles au Guide Michelin.
Cours à l’école, ministère dédié... Les propositions de Thierry Marx pour «sauver» la gastronomie française
Invité de l’émission «Le Figaro La Nuit», le chef s’inquiète du recul de la gastronomie française qui n’est plus, selon lui, la meilleure du monde.
Le déjeuner du dimanche de… Thierry Marx
«J’achète chez Lorenzo, marché Président-Wilson (16e), selon la saison et les prix, une grosse sole, un bar ou des maquereaux, cuits à la poêle côté peau après l’avoir laquée avec un vinaigre de cidre réduit.»
Thierry Marx nommé chef du futur restaurant du Grand Palais et du Palais de la découverte
L'étoilé du Mandarin Oriental a été choisi, avec le groupe SSP France, pour orchestrer la table des musées parisiens en cours de restauration. L'ouverture est prévue en avril 2025.
L’hôtellerie-restauration mise sur une opération CV numérique pour recruter
250.000 emplois sont encore à pourvoir. L’objectif est aussi de recruter des saisonniers pour juillet et août prochains, afin de ne pas revivre les difficultés de l’été 2022.
Que vaut Onor, le nouveau restaurant gastronomique et engagé de Thierry Marx à Paris?
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - En lieu et place de La Marée (8e), le chef installe une table d’en haut, ouvertement engagée, sur le plan social comme environnemental.
Sur Mesure par Thierry Marx, l’odyssée de l’esbroufe
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - L’ennui règne en maître dans l’adresse double étoilée du célèbre chef, située au palace Mandarin Oriental, à Paris.