Пара ингредиентов для нереального десерта — этот мусс стал для меня идеальным вариантом полезного перекуса

Фото Анастасии Дмитриевой

Идеальный десерт, когда хочется сладкого, но не тяжелого. Нежное, как облако, суфле из запеченных яблок станет изящным завершением любой трапезы.

Желатин — 10 г (или 1 стандартный пакетик)

Вода для желатина — 50-70 мл

1. Подготовка яблочного пюре

Разогрейте духовку до 180°C.
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и разрежьте на половинки или четвертинки.
Запекайте на противне 20-25 минут до мягкости.
Полностью остудите, снимите кожуру и измельчите мякоть блендером в однородное, гладкое пюре.

2. Работа с желатином

Залейте желатин холодной водой и оставьте на 5-7 минут для набухания.
Аккуратно растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, пока кристаллы полностью не растворятся. Не допускайте кипения!

3. Соединение и взбивание

Убедитесь, что яблочное пюре остыло до комнатной температуры. Тонкой струйкой влейте в него растопленный желатин, постоянно помешивая.
Самый важный этап: Взбивайте массу миксером на высоких оборотах 5-7 минут. Она должна значительно посветлеть, увеличиться в объеме и напоминать воздушный крем.

4. Охлаждение

Быстро разлейте воздушную массу по формочкам и уберите в холодильник для полного застыления минимум на 4 часа (в идеале — на ночь).

Советы для идеального результата:

Приятного аппетита и невесомого десерта, пишет источник.

Читайте также: