Рыба, в которой находят огромных червей: а мы ее сами едим и детям даем

Опасности из глубин: паразиты в рыбе и как защитить себя

Рыба – ценный источник белка, омега-3 жирных кислот и важных микроэлементов. Однако, как и любой другой продукт, она может представлять опасность для здоровья, если не соблюдать правила безопасности. Речь идет о паразитах, которые могут превратить полезный продукт в источник проблем.

Эти невидимые глазу "гости" проникают в организм рыбы через воду, пищу и контакт с зараженными особями. Попадая в организм человека с сырой или неправильно приготовленной рыбой, они становятся причиной различных заболеваний.

Какие опасности подстерегают нас?

Дифиллоботриоз:вызывается ленточным червем, достигающим в длину нескольких метров. Поражает кишечник, вызывая слабость, тошноту, рвоту, нарушение пищеварения.
Описторхоз: вызывает серьезные поражения печени и желчных протоков.
Шистосомоз:вызывается трематодами, поражает различные органы, может привести к тяжелым осложнениям.
Тениоз: вызывается цепнями, поражает кишечник, вызывает нарушения пищеварения, аллергические реакции.

Как защитить себя?

1. Тщательная термическая обработка: варите, жарьте или запекайте рыбу при температуре не менее 63С.
2. Откажитесь от сырой рыбы: суши, сашими, строганина, хе – все это может стать источником заражения.
3. Будьте внимательны при выборе рыбы: некоторые виды, например, хищные морские рыбы и рыбы из загрязненных водоемов, чаще всего бывают заражены паразитами.
4. Покупайте рыбу в проверенных местах: обращайте внимание на условия хранения и внешний вид продукта.

Специалисты рекомендуют с осторожностью относиться к употреблению следующих видов рыб: