Новосибирские рестораны из-за резкого роста цен меняют ингредиенты

«С сентября по ноябрь был резкий скачок подорожания продуктов — это курица, яйца, свинина, говядина. Такие дорогостоящие продукты, как лосось, икра, сыры также выросли в цене. Заменить куриное яйцо можно. Есть утка, по цене утиное процентов на 30% дешевле, чем куриное: от 8 рублей за штуку, а куриное — порядка 12-13 рублей. Есть перепелиные яйца, они в цене с начала года нисколько не поменялись. Одно куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными», — поделился опытом директор рестопаба «Шемрок» Виталий Беспалов.