Как ультраобработанная пища изменит нас через 30 лет: взгляд ИИ

У Майкла астма, депрессия, тревожность и проблемы со сном. Все эти состояния связаны с лишним весом. Кроме того, он подвержен риску развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.



"Модель" была разработана в рамках исследования, проведённого компанией Gousto, занимающейся созданием рецептов.Авторы исследования стремятся привлечь внимание к долгосрочным последствиям современных пищевых привычек и повысить осведомлённость о нездоровом питании.



За последние несколько десятилетий основным компонентом нашего рациона стали ультрапереработанные продукты.Всё больше научных данных указывает на то, что употребление газированных напитков, печенья и готовых блюд может быть связано с развитием ряда заболеваний, включая рак. Эти продукты составляют 57% рациона взрослого человека и, что ещё более тревожно, 66% рациона ребёнка.



Врач-терапевт Хилари Джонс отмечает: «Сами по себе ультраобработанные продукты не вредны. Однако, когда они становятся основой нашего рациона и вытесняют свежие, богатые питательными веществами продукты, это может повысить риск возникновения долгосрочных проблем со здоровьем, таких как сердечно-сосудистые заболевания, нарушения обмена веществ и дефицит необходимых веществ». «Приготовление пищи с нуля — один из самых эффективных способов свести к минимуму потребление ультраобработанных продуктов и поддерживать сбалансированное питание».



Выступая на конференции Американского общества клинической онкологии в прошлом году, профессор Чарльз Суонтон сообщил, что рак кишечника может быть вызван специфическими бактериями. Эти микроорганизмы чаще встречаются у людей, которые придерживаются диет с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием сахара."Было выявлено, что опухоли на ранней стадии колоректального рака содержат мутации, которые могут быть вызваны этими микроорганизмами", - сказал Суонтон.Считается, что эти мутации снижают способность организма бороться с предраковыми клетками.



Мэтью Ламберт, диетолог и менеджер по информированию и пропаганде здорового образа жизни во Всемирном фонде исследования рака (WCRF), поделился рекомендациями: «Мы призываем людей сократить потребление чрезмерно обработанных продуктов, особенно тех, которые содержат большое количество насыщенных жиров, сахара и соли. К ним относятся торты, печенье, пирожные, чипсы, подслащенные напитки и фастфуд, например пицца и гамбургеры. Такая пища не содержит клетчатки и необходимых питательных веществ, она уместна лишь изредка и в небольших количествах».



Пока неизвестно, в чём именно кроется риск: в нездоровой пище или в лёгком наборе лишнего веса.Специалист также напомнил, что ожирение является причиной возникновения 13 различных видов рака.