Арахисовая паста без лишней химии: готовится за 10 минут, а вкус лучше, чем у магазинной

Магазинная паста стоит дорого и полна сомнительных добавок. Дома можно сделать дешевле, вкуснее и без лишней химии.

В классическом рецепте нужно всего два ингредиента — арахис и соль. Никаких масел, сахара или консервантов. Получается мягкая, насыщенная по вкусу паста, которая хранится в холодильнике и превосходит магазинные аналоги.

Выбор орехов. Подойдут любые сорта, но лучше всего найти Валенсийские, они реже поражаются плесенью и дают чище вкус. Берите сырые орехи и обжарьте их дома — это придаёт пасте глубину и делает её кремовой.

Обжарка. Разогрейте духовку до 175 °C, выложите 3 стакана (≈480 г) арахиса на противень. Запекайте 10 минут, перемешайте и оставьте ещё на 5–10 минут, пока не появится ореховый аромат. Следите внимательно: арахис быстро горит.

Очистка. Шелуху можно оставить — так паста будет полезнее. Но если хочется идеально гладкую текстуру, остывшие орехи просто потрите в дуршлаге — кожица отлетит сама.

Измельчение. Слегка тёплые орехи пересыпьте в кухонный комбайн. Сначала масса будет крошкой, потом комками, и лишь через несколько минут — однородной пастой. Добавьте щепотку соли, попробуйте, при необходимости досолите. Для «хрустящей» версии оставьте горсть орехов и вмешайте их в конце пульсирующим режимом.

Итог. За считанные минуты у вас будет банка свежей арахисовой пасты без лишней химии, сахара и масел. Получается дешевле, полезнее и вкуснее, чем в магазине.