Миндальная панна-котта: секрет итальянского десерта на вашей кухне
Миндальная панна-котта (панакота) — это изысканный итальянский десерт, который приятно удивит своей нежной текстурой и свежими ягодными нотками. Приготовить его проще, чем кажется: потребуется всего несколько шагов и немного терпения, чтобы дождаться, пока десерт застынет. Под ягоды и цитрусовый соус он превращается в настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты (на 4 порции)
молоко — 1 стакан
натуральный греческий йогурт — 1 стакан
клюквенный или гранатовый сок — 1/3 стакана
миндальный экстракт — 0,5 ч. л.
сахар — 4 ст. л.
желатин — 1,5 ч. л.
кукурузный крахмал — 1 ч. л.
мандарины — 4 шт.
сушёная вишня без косточек — 2 ст. л.
Как готовить
- Подготовьте 4 жаропрочные формочки объёмом около 180 мл, поставьте их на противень.
- В небольшом сотейнике смешайте 3 ст. л. сахара и желатин, залейте молоком. Поставьте на средний огонь и, помешивая, растворите желатин (не кипятить!).
- Снимите с огня, добавьте 0,25 ч. л. миндального экстракта, размешайте. Разлейте смесь по формочкам, накройте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (можно до суток), чтобы масса застыла.
- Для соуса в сотейнике смешайте 1 ст. л. сахара с крахмалом, добавьте сок, нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет и не появятся пузырьки.
- Снимите соус с огня, добавьте очищенные мандариновые дольки, сушёную вишню и оставшийся миндальный экстракт. Перемешайте и охладите.
- Перед подачей опустите формочки с панна-коттой на 10 секунд в горячую воду, аккуратно проведите ножом по краям и переверните десерт на тарелку.
- Полейте панна-котту ягодным соусом и подавайте.
Миндальная панна-котта с ягодным соусом — это нежный, сливочный десерт с ароматом миндаля и лёгкой кислинкой ягод. Он идеально подойдёт для романтического ужина или праздника, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.
Уточнения
Италья́нская ку́хня (итал Cucina italiana) — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти.