Вкусные и полезные: рецепт рыбных котлет из рубленого лосося

Котлеты из рыбного фарша — очень популярное блюдо. Его приготовление требует терпения и определенных навыков. Но результат получается необыкновенным. Кулинарный блогер поделился рецептом.

Фото: freepik

Для приготовления вам понадобятся:

• горбуша — 450 г;
• яичный белок — 2 шт.;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л. (без горки);
• лук зеленый — 3 ст. л.;
• сок лимона — 2 ч. л.;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сливочное масло топленое — 1 ст. л.

Первым делом приготовьте соус для салата. Смешайте 1 ст. ложку оливкового масла, сахар, 1/4 ч. л. соли, горчицу, 1 ч. л. лимонного сока. Перемешайте.

Далее приготовьте соус для котлет. Смешайте в однородную массу сметану, майонез, натертый на мелкой терке огурец вместе с соком, добавьте соль и перец по вкусу.

Затем нарежьте филе горбуши мелкими кубиками. Далее порежьте мелко зеленый лук. Добавьте в нарезанную рыбу лук, взбитый белок, соль, перец, кукурузный крахмал. Тщательно и аккуратно перемешайте.

Разогрейте сковороду, сформируйте ложкой небольшие котлеты и обжарьте их на растительном и сливочном масле с каждой стороны по 2 минуты. Очень важно не передержать котлеты на сковороде, чтобы они остались сочными.

На гарнир для рыбных котлет из рубленого лосося сделайте салат: в руколу добавьте разрезанные на 4 части помидоры. Полейте подготовленным соусом для салата.