Любимый шницель из баклажанов: сочная альтернатива мясу для летнего меню

Котлеты уже надоели? Берите на заметку рецепт от кондитера Елена Решетняк. Она предлагает рецепт, который может стать революционным, особенно в условиях аномальной жары 2025: шницель из баклажанов!

Этот рецепт не просто удивит сочностью и сэкономит до половины бюджета ужина, но и подарит легкость организму. Раскрываем 3 секрета идеальной текстуры и хрустящей корочки.

Шницель обычно готовят из мяса. А кондитер Елена Решетняк предлагает сделать его из баклажана! Блюдо получится сытным, сочным и очень вкусным. Вам понадобится: баклажан, мука, соль, перец, лимонная цедра, панировочные сухари, зелень для подачи.

Положите баклажан на пергаментную бумагу. Кожуру наколите чтобы не лопнула при готовке. Отправьте в разогретую духовку и запекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Если кожица слегка сморщилась, значит, баклажан готов. Снимите кожуру вокруг плодоножки и придавите плод, придав ему форму шницеля.

Для кляра смешайте муку и воду, добавьте соль, перец и измельченную цедру лимона. Баклажан обваляйте в кляре и панировочных сухарях. Обжарьте шницель с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с любимым гарниром и зеленью. Особенно хорошо оо сметанным соусом!

Рецепт сметанного соуса: смешайте 100 г сметаны с рубленым укропом, добавьте щепотку чесночного порошка. Количество всех ингредиентов регулируйте на свой вкус. Для менее калорийного соуса можно использовать греческий йогурт, как альтернативу жирной сметане.

Этот рецепт от эксперта Первого канала Елены Решетняк решает четыре проблемы: скорость, бюджетность, польза для здоровья (без холестерина), новизна в рационе питания. Попробуйте сегодня — и даже мясоеды оценят сочность «овощного мяса» из баклажана!

Ранее мы рассказали, как вкусно замариновать баклажаны.