Для жонглирования Росстат выбирает продукты попроще. Питательного кролика, к примеру, из шляпы потребителям никто не достанет. А те продукты, что все же посчитаны Росстатом, попадают на стол югорчанина в такой удивительной развесовке, что остается только поаплодировать ловким фокусникам.
Статистики, хоть и потребительскую корзину считать перестали, но стоимость некого набора товаров и услуг на месяц все еще озвучивают. На жизнь счастливую югорчанину достаточно 26 тысяч рублей в месяц, из них на продукты — всего 8,5 тысяч. Шеф-повар и экономист оценили адекватность таких расчетов.
Оптимистичные цифры
Тюменьстат выдал промежуточные итоги социально-экономического развития ХМАО (по ноябрь 2024 года). Среди массы числе нас привлек один показатель — «стоимость фиксированного набора потребительских товаров и услуг». Этакий аналог потребительской корзины, которая больше не в ходу.
Вообще, в этот показатель входит более 80 наименований: продукты, одежда, проезд на автобусе, услуги ЖКХ, бытовая химия, мебель и даже холодильник с телевизором. Чтобы рассчитать их месячное потребление Росстат прикидывает годовое, ну и делит на 12.
Внимание, барабанная дробь: для всего этого великолепия нам будет достаточно (на ноябрь 2024 года) 26,3 тысяч рублей в месяц. И рост какой-то умеренный — всего 13% по сравнению с ноябрем 2023 года. Хотя, кстати, выше, чем уровень инфляции за тот же период в 10%.
Кстати, мы считали более широкий перечень продуктов с их подорожанием.
Цифра нас смутила, и мы не поленились проверить Росстат скачали все 80 с лишним наименований и перепроверили: так и есть, 26 тысяч рублей, но дьявол кроется в деталях и представить вам росстатовского Вельзевула мы решили на примере продуктов из всех 30 показателей.
Ассортимент и нормы
Сам набор, которым нам предлагается, незамысловатый. Вроде бы есть все «типы» продукции: и овощи, и фрукт (именно в единственном числе — речь о яблоках), и хлеб, и молочка, и даже мясо с рыбкой. Но огурцов и помидоров мы в нем не найдем, мясо — только с косточкой, а из алкоголя предлагается лишь водка. Второй момент — это собственно нормы потребления, которые как будто бы и не отражают реальности, но зачем-то считаются.
Итак, вдоволь мы сможем поесть только картошки с хлебом и попить молока, хорошенько его подсластив. Более 100 граммов в день полагается именно на этот незамысловатый перечень. Картошкой, говорят врачи, правда быстро наедаешься из-за высокого индекса насыщения и ее есть (ну почти) до отвала — 250 граммов.
С более элитной продукцией придется ужаться: сосиски положено всего 11 граммов в день, а яичко придется делить пополам, чтобы уложить в норму. Ну или есть его не каждый день.
Мы попросили шеф-повара уральских проектов Gruzinka, Чох-чох и Breadway Николая Пасеку оценить разнообразие такого меню с точки зрения полезности для здоровья.
«Радует, что есть хорошее разнообразие среди сложных углеводов, что очень хорошо повлияет на пищеварение и очень радует в рационе наличие изделий из ржаной муки», — отметил эксперт.
В остальном повар уточнил, что рацион не совсем сбалансированный и дал рекомендации по его «оздоровлению».
«Меня смущает очень количество сахара, я бы от него вообще отказался бы. Видеть водку тоже странно в рационе (если только не делать тесто для чебуреков)», — ополчился на главные нездоровые составляющие специалист.
Для здорового питания, считает Николай Пасека, нужно заменить и растительное масло — на нерафинированное и как минимум в салатах и перекусах использовать оливковое или масло из виноградных косточек.
«Очень мало клетчатки в этом рационе: хочется добавить побольше овощей и зелени. Молочку также можно добавить: йогурты, кефир и ряженку», — продолжил перечисление шеф-повар.
В завершении Николай Пасека подчеркнул, что сосиски и колбасы (даже в небольшом количестве) можно из рацион в принципе убрать.
«Сосиски и колбасы я бы урезал либо вовсе бы заменил на отварное мясо, сувид, либо запеченное в рукаве. Само количество мяса и рыбы я бы увеличил в суточной норме и использовал бы охлажденном виде. Нужно каждый день комбинировать мясо с рыбой, дабы закрывать дневную норму по белку и жирам», — подчеркнул специалист.
В целом очень много вопросов к данному рациону, не понятна конечная цель его употребления, — так подытожил свой обзор шеф-повар.
Подогнать под ответ
А к цели мы подойдем только сейчас, а именно — к стоимости всего этого великолепия в пересчете на месяц. Если на все про все мы потратим 26 тысяч рублей, то на продукты всего 8,5 тысяч рублей.
«У меня ни корзина их перечню не соответствует, ни траты. Тысяч 60 у нас супругой в месяц на еду точно уходит. Специальные подсчеты не ведем, но много, в общем. 8,5 тысяч — это один раз сходить в супермаркет и на неделю этого добра не хватит», — отметил сургутянин Игорь.
Статистики предупреждают: «Приведенные в наборе веса (количества) товаров и услуг являются условными и не отражают реального их потребления населением». Тогда что же они считают?
Для чего тогда нам эта потребительская корзина и куда ее потом используют: можем только предполагать. Но экономист Константин Селянин считает, что человеку органически врать не свойственно и такой дисклеймер можно перевести как «мы не хотели, нас заставили». И такому психологическому выводу, безусловно, предшествует экономический анализ.
«Вообще говоря, если еще несколько лет назад данные статистики Росстата порождали некие сомнения, которые постепенно росли, то сейчас без смеха и слез на эти вычисления не взглянешь. Уровень манипуляций стал очевидным и понятно, почему реальность людей и то, что они видят в расчетах статистиков — две большие разницы», — отметил эксперт.
Разберем вместе с экономистом по пунктам: в Росстате постоянно меняют методики расчетов, которые, в свою очередь, ведут к изменению динамики — а показательна именно она, а не абсолютные цифры. И это самое сильное орудие ведомства.
Второй выстрел по статистике: это изменение состава потребительской корзины: ведь из нее можно убрать дорогие позиции и назвать не корзиной, а набором (с 2021 года Минтруд РФ перестал считать потребительскую корзину в качестве мерила для определения прожиточного минимума и перешел к расчетам от медианного среднедушевого дохода, прим. ред.).
«В корзину или набор можно ведь включать или не включать какие-то товары и услуги. Вот, исчезли авиабилеты и дорогостоящие лекарства (это действительно так: из лекарств нам предлагается только анальгин, аспирин и корвалол, авиабилетом тоже нет, прим. ред.) И такими манипуляциями, соответственно „подогнать под ответ“, — отметил эксперт.
Третий трюк: это те самые нормы, которые удивили нашего собеседника шеф-повара.
«Сосиски все же меряются штуками, а не граммами. Повторюсь: абсолютно все делается, чтобы определить результат, а затем подобрать под него параметры, и это статистическое жульничество», — подчеркнул Константин Селянин.
Последнее, но не по важности, это качество и цены на продукты. Мы уже писали, что Росстат «пасется» где-то в нижнем их диапазоне.
Вывод без вывода
Сам такой набор, уверен экономист, должен составляться с ориентацией на мнения медиков и поваров, чтобы корзина была здоровой. И это по сути научная работа. К тому же нужно разобраться и ценами.
«Цены нужно брать реальные: средние по рынку. Дополнительно: инфляцию и потребление нужно считать по социальным стратам: картина потребления у студента, пенсионера, людей с детьми очень сильно отличается», — добавил Константин Селянин.
И рассчитывать нужно показатели не на человека, а, как делается во всем мире, — на домохозяйство, потому что траты одинокого мужчины и мужчины с тремя детьми — это очень разные вещи.
«Цифры в текущем варианте по всем обозначенным причинам просто не заслуживают внимания и анализа. Они заведомо неправильные. Это как заставить врача лечить с некорректно сообщенным ему анамнезом, точно так же и я, как экономист, не могу сделать выводов, так как картинка не просто не полная, а переиначенная», — заключил Константин Селянин.
Всю методику расчетов мы, конечно, проверить не сможем, но по магазинам уже прошлись и цены от Росстата с рыночной реальностью сравнивали. Нам подопытный покупатель попытался закупиться в пределах обозначенных цен и сделал свой обывательский выбор о такой корзине, назвав ее бомж-пакетом.