Масло с зеленью

Видео по теме

Сливочное масло с зеленью и чесноком — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, а если подать его вместе со свежим хлебом, исчезнет оно ещё быстрее. Но на этом сфера применения масла с зеленью не исчерпывается.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Если у вас есть такая заготовка, вы можете обжарить стейк, куриную грудку или рыбу и обойтись без соуса — просто положите сверху кусочек такого масла с зеленью, и оно, растаяв, сделает всю остальную работу за вас. Об остальных вариантах использования масла с зеленью и чесноком, и о том, как его хранить, расскажу в рецепте.

Рецепт масла с зеленью и чесноком

Сложность
низкая

Время
3 минуты

Ингредиенты

6 порций

150 г сливочного масла

1 пучок петрушки или другой зелени

2 зубчика чеснока

чёрный перец

соль

Я готовил масло с зеленью разными способами, но проще и быстрее всего получается в блендере. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно полностью размягчилось, переложите его в чашу блендера вместе с зеленью петрушки (никаких стеблей, только листья) и чесноком, приправьте солью и перцем, и интенсивно измельчите. Собственно, рецепт на этом закончен, поэтому поговорим, как можно подстроить его под собственный вкус.

Что ещё можно добавить к сливочному маслу?

любую свежую зелень, которая найдется в холодильнике
пармезан или другой твёрдый сыр
сыр с голубой плесенью
вяленые томаты, оливки, каперсы, анчоусы
сок лимона или лайма
измельчённый лук-шалот
жгучий перчик, свежий или сушёный
обжаренный бекон
любой другой ингредиент на ваше усмотрение

Читайте также:
Как приготовить
безупречный стейк

Приготовив масло с зеленью и чесноком, соберите его со стенок чаши блендера силиконовой лопаткой и переложите на лист фольги. Сверните его в эдакую колбаску и уберите в холодильник. Если приготовили больше, чем указано в рецепте, излишки можно убрать в морозилку, чтобы продлить срок хранения масла с зеленью от пары недель до нескольких месяцев. Помимо того, чтобы намазывать такое масло на свежеиспечённый хлеб, вы можете:

Использовать масло с травами в качестве соуса, как описано во вступлении к рецепту. Для стейков очень хорошо подходит масло, к которому добавили сыр с голубой плесенью, а рыба буквально расцветает от масла с розмарином.
Использовать масло как начинку к разным вкусным вещам вроде котлет по-киевски.
Добавлять масло с зеленью к любым блюдам из овощей, от жареных на гриле и запечённых до пюре.
А ещё можете взять багет — целый или половинку, разрезать вдоль, смазать обе половины маслом с зеленью, «склеить» обратно, обернуть фольгой и сунуть в духовку минут на десять. Даже расписывать не буду, что у вас получится, попробуйте сами.

В общем, масло с зеленью — история очень вкусная и притом универсальная. Однозначно стоит попробовать, а дальше, возможно, начнёте готовить его на постоянной основе.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!