Классический тирамису, один из самых популярных итальянских десертов, давно покинул родные пенаты и получил признание во всем мире. Трудно встретить хоть одного сладкоежку, который хотя бы раз не восхитился этим изысканным лакомством!
Десерт этот не просто замечательно вкусен. Как и многие блюда средиземноморской кухни, тирамису очень просто и быстро готовить – согласитесь, для домашнего кондитера это огромный плюс! Теперь можно не тратить часы вашей жизни на приготовление сложного торта, а просто подать на стол один большой тирамису! Главные ингредиенты десерта – сливочный сыр маскарпоне, крепкий черный кофе и бисквитное печенье савоярди, его еще часто называют дамскими пальчиками. Без крайней необходимости заменять маскарпоне другим сыром нежелательно – именно он придает крему тот самый узнаваемый и великолепный вкус!
- готовое печенье савоярди – 250 г
- маскарпоне – 500 г
- желтки – 4 шт.
- сахарная пудра – 100 г
- свежесваренный кофе – 450 мл
- ликер Disaronno – 20 мл, по желанию
- какао-порошок без сахара – 20 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если вы опасаетесь добавлять в крем сырые яйца, влейте желтки в миску и установите на водяную баню. Взбивайте желтки венчиком до образования густой, немного тягучей массы. Следите, чтобы она не свернулась от температуры, иначе желтки превратятся в омлет. Затем, полностью остудив, соедините заваренные желтки с макарпоне.
Миндальный ликер придаст десерту дополнительную ореховую нотку вкуса. Но вы можете заменить его коньяком или светлым ромом. Если же вы планируете приготовить десерт для детского стола, исключите алкоголь, добавив вместо него ванильный сахар.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
Рецепты тирамису
Рецепты тирамису появились в наших записных книжках относительно недавно, причем многие до сих пор ...
Тирамису
Надоел классический тирамису? Приготовьте тирамису в баночке - будет весело и интересно.
Простой тирамису
Чтобы приготовить простой тирамису, вам не потребуется никаких сверхъестественных кулинарных умений ...
Получилось очень вкусно! Только я ликёр добавляла не в крем, а смешала его с кофе, и уже в кофе с ликёром обмакивала печенье. Но, наверное, я перевзбила крем, потому что его получилось не очень много. Также немного сбило с толку то, что делать с белками. В данном рецепте белки не используются, а в рецепте Тирамису с банки с сыром маскарпоне пишут, что белки тоже нужно взбить и добавить в крем. Интересно в следующий раз попробовать приготовить Тирамису по рецепту с белками и сравнить получившийся результат.
Александр, как минимум 1,2 кг.
Здравствуйте! Подскажите ,а сколько приблизительно весит такой торт,если делать по этому рецепту? Заранее спасибо)
Всем привет! Очень вкусный десерт, но в рецепте есть существенная ошибка, ликер (коньяк) добавляется в кофе, а не в крем, т.е. савоярди должны быть пропитаны важно!