Неделю не была на даче. Вчера приехала, а там стооолько кабачков!
Теперь и оладьи, и запеканки, и заготовки...

И вафли, конечно. Рецептом вафель и поделюсь. Муку можно взять из зеленой гречки, миндальную, цельнозерновую, ржаную, амарантовую...
У меня сегодня вафли без глютена. Так вкусно получилось!

• 2 кабачка (не взвешивала, взяла средние)
• 2 яйца
• 2 ст.л. греческого йогурта (можно взять сметану)
• 20-30 г брынзы
• 3 ст.л. нутовой муки
• 1-2 ст.л. рисовой цельнозерновой муки
• щепотка соды (или разрыхлителя)
• 1/3 ч.л. приправы для пиццы и пасты (можно взять любые любимые приправы)
• соль

Кабачки натираю на крупной терке, солю и через несколько минут отжимаю от сока.
Добавляю яйца, сметану, натертую на мелкой терке брынзу, муку, соду и приправы.
Перемешиваю все хорошенько. Я написала примерные пропорции. Если слишком жидкое тесто получается - можно еще ложку-две муки добавить. Тут нужно смотреть на консистенцию теста. Я показала, что у меня получилось.

Всё! Дальше выкладываю тесто в вафельницу (тут совершенно любая подойдет!) и готовлю до румяности. Такие вафли готовятся чуть дольше, чем "Венские", например.
От вафельницы зависит - понадобится от 5 до 7 минут.

Это вкусно! И на завтрак можно, и на ужин! А если со сметанным или укропным соусом - ещё вкуснее!

#безглютена #вафли #изкабачков