Грибы обжаривают без крышки до выделения сока, затем тушат
Шампиньоны в нежном сметанно-соевом соусе готовятся быстро, но способны украсить любой гарнир — от риса до пасты. Буквально 15 минут у плиты — и у вас на столе ароматное, сочное блюдо.
Ингредиенты
шампиньоны — 500 г
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
сметана — 50 г
соевый соус — 1-2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль и чёрный перец — по вкусу
укроп — несколько веточек
Подготовка
Промойте и обсушите грибы.
Крупные грибочки разрежьте пополам, мелкие оставьте целыми.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, укроп порубите.
Приготовление
Обжарьте грибы.
На разогретую с маслом сковороду выложите шампиньоны одним слоем. Жарьте без крышки, пока не появится сок и лёгкая золотистая корочка.Потомите под крышкой.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут.Добавьте лук.
Перемешайте, снова накройте и готовьте ещё 5-7 минут — до мягкости лука.Сделайте соус.
Влейте пару столовых ложек воды, добавьте сметану и тщательно размешайте до однородности. Влейте соевый соус, всыпьте чеснок, перемешайте и дайте закипеть.Приправьте.
Попробуйте: при необходимости добавьте соль и перец.
Финальный штрих
Засыпьте измельчённый укроп, перемешайте, выключите огонь.
Оставьте под крышкой 10 минут, чтобы вкусы "подружились".
Подавайте как самостоятельное блюдо или к гарниру — рису, картофелю, пасте.
Уточнения
Шампиньо́н - род пластинчатых грибов семейства Шампиньоновые (Агариковые) (Agaricaceae).