Оладьи на айране

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • второе блюдо

9 января 2024 / Мой Магнит

Оладьи на айране получаются такими вкусными, что печь их можно хоть каждый день - на завтрак, полдник, к приходу гостей и просто так, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю. Тем более, что их приготовление отнимет у вас всего полчаса на весь процесс. Чтобы оладьи вышли пышные, какими им и полагается быть, не забудьте добавить соду - именно она делает выпечку воздушной, слегка пористой и пухлой. Если вы решите сделать оладьи на айране несладкими, уменьшите количество до 1 ч.л. или вовсе не добавляйте сахар. И соус из мацони можно сделать более «закусочным», оставив только ароматную мяту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 250 г
айран – 200 мл
яйцо куриное – 1 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
сода – 1 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.

Для соуса:

мацони – 250 г
мед – 2 ст. л.
мята свежая – 2 веточки
ванильный сахар – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просейте муку с содой. В большой миске соедините айран и яйцо, добавьте сахар и соль, перемешайте миксером или венчиком до однородности. Всыпьте мучную смесь и снова перемешайте. В тесте не должно оставаться комков муки. Оставьте тесто на 5 мин в тепле.

Шаг 2

Приготовьте соус. Отложите несколько красивых листочков мяты для украшения, остальные отделите от стеблей, мелко нарежьте и сложите в небольшую миску. Всыпьте ванильный сахар и разомните мяту столовой ложкой. Добавьте мед и мацони и взбейте венчиком. До подачи держите соус в холодильнике.

Шаг 3

На средне-сильном огне разогрейте растительное масло в большой сковороде. Уменьшите нагрев до среднего. Столовой ложкой выложите на сковороду 4–5 порций теста. Жарьте оладьи до золотистого цвета 3–4 мин, аккуратно переверните и продолжайте готовить еще 3 мин.

Шаг 4

Выпекайте оладьи, пока не закончится тесто. При необходимости добавляйте в сковороду немного растительного масла. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой и сохраняйте теплыми. Подавайте с соусом из мацони, украсив листочками мяты.

Полезный совет

Айран - кисломолочный низкокалорийный напиток, по составу и консистенции похожий на привычный нам кефир. Поэтому его можно использовать в приготовлении любой выпечки, в составе которой указан нежирный кефир.

Хозяйке на заметку

В соусе мацони можно заменить на простоквашу, натуральный йогурт (отлично подойдет греческий), нежирную сметану. При желании подать оладьи на айране можно с любимым вареньем или джемом.

Кстати

На 100 г: белки 5,97 г (7,46% суточной нормы)
• жиры 10,75 г (11,94%)
• углеводы 36,88 г (21,95%)
• ккал 269,04 (14,95%)
• натрий 209,04 мг (14,42%)
• общий сахар 12,06 г (24,12%)
• НЖК 2,53 г (12,65%)
• пищевые волокна 0,92 г (3,07%)

Время готовки

35 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

На одну порцию:

Калории

524,1 ккал

Белки

9,9 г

Жиры

21,7 г

Углеводы

72,5 г

Источник

Мой Магнит

№ 01 (37), 2024

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мед, мацони, оладьи, айран, завтраки, Мой Магнит,

Иллюстрации к материалу: Мой Магнит

Темы и теги

Стиль Жизни

оладья айран соус мацони листочек мята ванильный сахар сода вкусный растительный масло закусочным