«Кюр - еда воинов-кочевников»: газета «Хальмг унн» рассказала о древнем калмыцком блюде

Кюр занимает особое место среди блюд калмыцкой кухни, говорится в статье, опубликованной в газете «Хальмг унн» 30 мая.  

Он является одним из древних отголосков «военно-полевой кухни» монгольских народов. «Действительно, будучи хорошими охотниками, монголы вполне могли прокормиться за счет подстреленной дичи. Ну а чтобы не выдать своего местоположения на подступах к врагу еще до боевого столкновения, они открытых костров не разводили, а готовили в земле», - рассказывается в материале.

Готовили кюр раньше, как правило, дозорные, которые занимались разведкой территорий.

«Кюр – это блюдо не мелких воришек, как сегодня скабрезно хотят выставить уникальный рецепт калмыцкой кухни, а блюдо воинов, разведчиков, которое готовилось прямо в походных условиях и позволяло стойко переносить тяготы службы и выполнять свои обязанности», - отмечает в своей статье автор.

На эту тему высказался накануне Глава РК Бату Хасиков. Он подчеркнул важность правильно трактовать происхождение национального блюда особенно сегодня, когда значительно увеличился туристический поток в нашу республику.

«Многие туристы уже наслышаны об этом древнем блюде и рассказывать о его происхождении нужно исторически справедливо, с уважением к нашим предкам. Ведь оно свидетельствует о героическом прошлом по защите рубежей российского государства», - заявил руководитель Калмыкии.