Этот маринад заставит вас съесть курицу раньше, чем она дойдёт до стола
Чтобы курица получилась сочной, ароматной и с хрустящей корочкой, важно правильно её замариновать. Бренд-шеф Степан Алехин поделился рецептом своего фирменного маринада, который не раз восхищал его близких.
Идеальный маринад для курицы
Всё просто: по 1 столовой ложке каждого ингредиента:
- Соевый соус
- Устричный соус (или терияки)
- Свит чили
- Кунжутное масло
Для любителей острого можно добавить шрирача.
Также понадобится:
- 1 зубчик чеснока, слегка раздавленный
- Соль — 1 г
Всё тщательно смешать и замариновать 4 куриных бедра. Лучше использовать мясо на кости с кожей — так оно будет сочнее, а корочка хрустящей.
Сколько мариновать
- Оптимально — 2 часа в холодильнике.
- Идеально — оставить на ночь.
- Срочно? Можно готовить сразу, но вкус будет менее насыщенным.
Как готовить
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выложить бедра на противень с пергаментом.
- Запекать 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Какой гарнир лучше
Шеф рекомендует подавать с круглозерным рисом, заправленным мицуканом - это придаст блюду ещё больше азиатских ноток.
Попробуйте этот рецепт — близкие точно попросят добавку!
Уточнения
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.