Готовлю долму по рецепту бабушки и всегда получают восторженные комплименты от гостей

Каждый год во время отпуска на юге я стараюсь привозить домой запас виноградных листьев. Я их замораживаю, а потом в течение года готовлю долму. Это блюдо очень любят все домашние. Когда запас заканчивается, покупаю маринованные листья в специальном магазинчике, где продаются продукты из Армении. Наверняка такие есть в каждом городе. Разницы во вкусе нет никакой.

Ингредиенты:

• Маринованные виноградные листья - 30 шт.

• Говядина - 600 гр

• Рис - 50 гр

• Лук репчатый большой - 1 шт.

• Петрушка и кинза - 0,5 пучка

• Соль, перец - по вкусу

• Зира молотая - щепотка

• Масло растительное - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Виноградные листья не требуют особой подготовки, но если они у вас замороженные, то надо их заранее достать, чтобы они оттаяли, а если маринованные, то замочите их в холодной воде на 20 минут, чтобы вышла лишняя кислинка.

Отварите в сотейнике рис до полуготовности. Солить его не надо.

Нарежьте мелкими кубиками большую луковицу, обжарьте на растительном масле.

Когда рис остынет, соедините его с фаршем и луком в большой миске. Добавьте туда же нарезанную свежую зелень, зиру, посолите и поперчите по вашему вкусу.

Разложите виноградный лист на доске, в центр положите немного фарша.

Сначала заворачивайте верхние края виноградного листа, затем - боковые. А дальше скручивайте в плотный валик.

То же самое сделать с оставшимися виноградными листьями и фаршем.

Выложите все рулетики в кастрюлю и залейте водой, чтобы она их полностью покрыла. Готовить долму следует на слабом огне 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить диетические мясные тефтели.