Заправка для супа на зиму: витаминный концентрат для супа в любое время года

Этого набор продуктов мне хватает до следующего урожая.

Простота создания заготовки для супа на зиму делает ее идеальным решением для тех, кто часто готовит супы и имеет достаточно места в морозильной камере. Он очень удобен для приготовления борща и щей, а также придает блюдам приятный аромат на весь дом. Я готовлю его каждую осень, и он не теряет своей актуальности.

Рецепт универсальной заправки для супа на зиму для хранения в банках

В наше время, когда овощи доступны круглый год, мы не делаем таких заготовок. К тому же, для хранения овощей в морозильной камере требуется много места, а у меня уже есть замороженные ягоды, которым я отдаю предпочтение летом. Однако, если у вас есть возможность, можно закрыть такую заготовку в банки.

Репчатый лук нарежьте и обжарьте до готовности.

Морковь натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн и обжарьте до полуготовности.

Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

Помидоры очистите и нарежьте кусочками.

Все овощи смешайте в эмалированной кастрюле и варите в течение получаса. Затем добавьте чеснок и соль и варите еще десять минут.

Содержимое кастрюли переложите в банки и закройте крышками. Храните закрытые банки в затемненном прохладном месте.

Такую овощную заготовку добавляйте в суп за 10 минут до окончания варки.

Если у вас есть место в морозильной камере

Лук и морковь можно обжарить, а вот овощи замораживайте сразу после нарезки. Можно и овощи приготовленные по первому рецепту заморозить. Готовьте их как и для хранения в банках. Затем достаньте их из кастрюли, откиньте через дуршлаг или сито, а затем разложите по полиэтиленовым пакетам и уберите в морозилку.

Ингредиенты для приготовления овощной заправки: 1 кг болгарского перца; 1 кг помидоров; 1 кг моркови; 1 кг лука.

Зелень: петрушка, укроп, лук (большой пучок).

Замораживайте сразу после нарезки. Если у вас есть вакуумный аппарат, используйте его для удаления воздуха, минимально перемешивая. Распределите по пакетам, прижмите, чтобы вышел воздух, и наклейте дату. Один пакет рассчитан на два раза.

Я каждый год обязательно делаю эту заготовку, она меня очень выручает.