Меню
Главная
Лента
Закладки
Скачайте приложение
App Store
установить
Play Market
установить
RuStore
установить
Комментарии 0
...комментариев пока нет
Назад
Gastronom.ru - Гастроном.ру

Сытный салат из печеных овощей

ГАСТРОНОМ•    МОЙ МАГНИТ•    РЕЦЕПТЫ •   второе блюдо
20 октября 2023 /

Салат из печеных овощей очень похож на аналог армянского блюда. В Армении овощи готовят подобным образом. Только запекают их не в духовке, а на костре. Все овощи, приготовленные таким образом, приобретают характерный аромат дымка. Мы взяли на заметку этот интересный способ приготовления и придумали свой рецепт, адаптированный под городские условия. Сытный салат из печеных овощей придется очень кстати к постному столу и понравится вегетарианцам. Его можно подавать как отдельное блюдо и в качестве гарнира.

5/5
Голосов: 3
Сытный постный салат из печеных овощей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свекла - 1 шт.
  • тыква - 400 г
  • корень сельдерея - 1 шт.
  • красная ялтинская луковица - 2 шт.
  • пучок зелени (петрушка, кинза, базилик или смесь) - 1 шт.
  • оливковое масло
  • соль, черный перец
  • соль - 0,5 ч.л.
Для заправки:
  • луковица шалота - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • красный винный уксус - 1 ст. л.
  • горчица с зернышками - 2 ст. л.
  • мед - 1 ч. л.
  • оливковое масло - 100 мл
  • свежемолотый черный перец - 0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Сытный салат из печеных овощей, шаг №1
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте свеклу щеткой, заверните в фольгу и положите в духовку на 1 ч. Затем обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте свеклу небольшими дольками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Сытный салат из печеных овощей, шаг №2
Очистите лук, тыкву и сельдерей. У тыквы удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тыкву и сельдерей одинаковыми ломтиками толщиной 1,5 см, лук – толстыми четвертинками полуколец.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Сытный салат из печеных овощей, шаг №3
Застелите противень или форму для запекания пергаментом. Выложите овощи, посолите, поперчите и полейте маслом. Запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 30 мин.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Сытный салат из печеных овощей, шаг №4
Для заправки очистите шалот и чеснок, измельчите и нарежьте как можно более мелкими кубиками. Посыпьте солью и перцем, полейте уксусом. Перемешайте, дайте постоять 30 мин. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
Шаг 5
Мелко порубите зелень. Выложите все запеченные овощи в салатник, полейте заправкой, посыпьте зеленью и перемешайте. Дайте настояться 10–15 мин. и подавайте.
Полезный совет

Непостящиеся могут добавить в такой салат из печеных овощей кубики феты, брынзы или шарики мини моцареллы. В принципе подойдет любой сливочный сыр.

Хозяйке на заметку

Сытный салат с овощами можно подать в качестве сопровождения к мясным или рыбным блюдам, отварному рису, киноа, картофелю.

Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Технология
Запекание
Повод
Обед, Ужин
Устройство
духовка
На одну порцию:
Калории
387,7 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
31 г
Углеводы
25,5 г
Источник
Мой Магнит
№ 10 (34), 2023
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
сельдерей, тыква, свекла, печеные овощи, постные салаты, Мой Магнит,
Иллюстрации к материалу: Мой Магнит, ООО «Издательский дом «Гастроном»

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 31 марта 2023

Konstanta, запеченные овощи для салата всегда лучше, чем отваренные. Во всяком случае, так решила для себя)

Konstanta Konstanta 30 марта 2023

Готовила винегрет с запечёнными овощами - картофелем, свёклой, морковью и пастернаком. Овощи запекала кусочками, с кожицей, под фольгой. Потом кожицу очищала. Маслом смазывала только пергамент. Овощи получились очень вкусные - не водянистые, сладкие на вкус, особенно понравился пастернак.

Konstanta 29 марта 2020

Красивый и вкусный салат!

Назад