Нежный печеночный тортик: так готовили наши мамы

Это блюдо чаще всего готовят для праздничного стола, хотя оно прекрасно подходит для обычного обеда или ужина. Классический печеночной тортик состоит из коржей. Чтобы они получились сочными и эластичными, в печеночный фарш добавляют сырые яйца и муку. Коржи прослаивают сочной начинкой из моркови и лука, а в качестве скрепляющего соуса выступает майонез. Иногда в начинку добавляют также обжаренные грибы, кабачки, тыкву, отварные яйца и другие продукты. ИА SakhalinMedia поделится самым распространенным рецептом.

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья — 500 гр;
морковь — 2 шт;
мука — 3 столовые ложки;
майонез — 200 гр;
чеснок — 2 зубчика;
соль — 1 чайная ложка;
масло растительное — 20 гр;
яйцо — 2 шт;
лук репчатый — 2 шт.

Приготовление:

Шаг первый. Очистите лук от шелухи, промойте и нарежьте на крупные произвольные кусочки. Куриную печень переберите, срежьте прожилки и выложите в чашку блендера. Туда же поместите нарезанный репчатый лук. Взбейте до однородного состояния.

Шаг второй. Переложите измельченную печень с луком в глубокую чашку, добавьте соль, муку и яйца. Перемешайте тесто для печеночных блинчиков. Мука должна полностью разойтись в печени без комочков. Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы появился объем.

Шаг третий. Очистите морковь, промойте и натрите на мелкой терке. Влейте в сковороду 20 гр и нагрейте на умеренном огне. Далее выложите морковь, обжаривайте при периодическом помешивании до мягкого состояния. В среднем на это уходит около 3-4 минут.

Шаг четвертый. Теперь необходимо подготовить майонезный соус, чтобы прослоить печеночный пирог. Чеснок очистите и натерите на мелкой терке, добавьте его в майонез и перемешайте.

Шаг пятый. Смажьте сковороду растительным маслом, нагрейте на среднем огне. Добавьте один половник печеночного теста и обжаривайте до тех пор, пока блинчик не посветлеет. Затем переверните его на другую сторону и обжаривайте до румяного цвета. По такому же принципу приготовьте все оставшиеся блинчики.

Шаг шестой. Теперь осталось только собрать торт. Выложите один блинчик на сервировочное блюдо и смажьте его небольшим количеством майонезного соуса. Сверху добавьте морковь и распределите ее поверху. Накройте морковный слой другим печеночным блинчиком и так далее. Последним слоем должна быть морковь. Уберите тортик на 1 час в холодильник.

Приятного аппетита!