Разработка Donkey Kong Bananza началась ещё в 2017 году — после завершения Super Mario Odyssey
В одном из новых интервью разработчики Donkey Kong Bananza упомянули, что игру начали делать ещё в 2017 году, когда вышла Super Mario Odyssey.
Продюсер Кента Мотокура не стал вдаваться в детали расписания разработки, но не исключено, что предварительное производство завершилось не раньше 2020 года.
Именно тогда к команде присоединился директор Donkey Kong Bananza Кадзуя Такахаси. Мотокура же успел поработать над Super Mario 3D World + Bowser’s Fury, которая вышла в 2021 году.
Ранее авторы раскрыли, что изначально игру создавали для оригинальной версии Switch, но переход на Switch 2 позволил им полностью реализовать свои идеи.