Советская классика с пикантным поворотом: вот чем фаршируют яйца сегодня

Помните эти фаршированные яйца, которые стояли на каждом праздничном столе в советское время? Простое, но элегантное блюдо, знакомое с детства — и такое вкусное. Сегодня мы предлагаем освежённую версию той самой закуски: с мягким творожным сыром, каперсами, сметаной и пикантной горчицей в зёрнах. А бонус — свежий аромат тархуна.

Фото: openverse.org by wuestenigel, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

Фаршированные яйца

В чём секрет начинки

Желтки варёных яиц становятся основой для нежного крема. К ним добавляется:

• мелко порубленный тархун;

• немного каперсов для пикантности;

• шапочка из творожного сыра со сметаной и горчицей;

• щепотка чёрного перца для баланса вкуса.

Получается необычная, но очень гармоничная начинка — сливочная, с лёгкой остринкой и свежими нотами зелени.

Как приготовить

1. Отварите яйца вкрутую (около 10 минут), остудите в холодной воде и очистите.

2. Остудите в холодильнике — так легче будет резать.

3. Разрежьте яйца вдоль пополам, аккуратно достаньте желтки.

4. Мелко порубите тархун, каперсы и соедините с желтками.

5. Добавьте сметану, сыр, горчицу и перец, всё тщательно перемешайте.

6. Разложите начинку по белкам, украсьте колечками шнитт-лука.

Можно подавать сразу или немного охладить. Это не просто закуска — это возвращение вкуса, знакомого с детства, но в обновлённой и более яркой версии.

Уточнения

Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.