Абхазские рынки круглый год утопают в вяленой хурме. Гроздья коричнево-золотых плодов лежат на прилавках горами, выглядят аппетитно и стоят недорого.
Туристы охотно берут этот продукт как экзотический сувенир, но далеко не все возвращаются к нему во второй раз. История, которая активно обсуждается в путешественных сообществах, показывает почему.
Почему в Абхазии так много вяленой хурмы
В республике хурмы выращивают столько, что часть урожая даже не собирают. Плоды созревают прямо на ветках, становятся очень мягкими и сладкими, но храниться долго не могут. Чтобы не терять урожай, его просто сушат. В результате получается плотный фрукт, напоминающий мармелад, с выраженным сладким вкусом и характерным белым налетом.
Этот налет пугает многих покупателей, но он не имеет отношения к плесени. Это кристаллизовавшийся натуральный сахар, который выходит на поверхность при высыхании плодов. Чем слаще была хурма, тем заметнее эта «пудра».
Как выглядит процесс сушки
Первый тревожный момент связан с тем, как именно этот продукт готовят. Хурму чаще всего сушат прямо во дворах частных домов или у дороги. Плоды подвешивают за плодоножки на решетках, где они несколько недель находятся на открытом воздухе. Их обдувает ветер, вокруг летают насекомые, а контроль за чистотой минимальный.
На рынках эту же хурму могут брать голыми руками, пробовать на месте и тут же предлагать покупателям. Для местных это нормально, но для туристов такой формат вызывает вопросы.
Почему вкусный продукт становится рискованным
Вторая причина отказа от вяленой хурмы — реакции организма. Сушеный фрукт очень концентрированный: в нем почти нет воды, но много сахаров и активных веществ. Для неподготовленного желудка это может стать нагрузкой.
В туристических историях регулярно появляются жалобы на расстройства после дегустации рыночной хурмы, особенно если параллельно пробуют другую уличную еду.
При этом часть людей переносит такой продукт спокойно. Все зависит от индивидуальной чувствительности.
Что в итоге выбирают туристы
Свежую хурму в Абхазии берут охотно — она вкусная, спелая и не требует обработки. А вот вяленую многие решают больше не покупать. Слишком велик разрыв между аппетитным видом и реальностью производства.
Читайте также: