Беру то, что есть на каждом огороде, и делаю наивкуснейший салат "Краски лета": те, кто знает рецепт, заготавливают на зиму вёдрами

1. Огурцы нарезать кругами. Лук — полукольцами, сладкий перец — брусочками, острый — мелкими ломтиками.
2. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Помидоры — кубиками.
3. Не нарезайте овощи слишком мелко, чтобы они не переварились в процессе готовки. Смешайте все подготовленные овощи в большой миске, добавьте натертый чеснок, нарезанную зелень, соль, сахар и рафинированное растительное масло.
4. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час, время от времени помешивая. В чистые банки разложите перец горошком и овощную смесь, заливая выделившимся соком.
5. Накройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю на полотенце. Налейте теплую воду и стерилизуйте с момента закипания в течение 25 минут (для литровых банок).
6. Влейте уксус, закрутите крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните салат в прохладном месте, например, в подвале или кладовке.