Вкуснее, чем Маасдам и Пармезан: стал известен рецепт домашнего сыра

Процесс приготовления домашнего сыра в России не представляет особой сложности. Для этого вам понадобятся всего два ингредиента: 1 литр молока и 1 килограмм творога.

Начните с того, что нагрейте молоко на слабом огне. Когда оно начнёт закипать, добавьте творог и перемешайте. Продолжайте мешать смесь в течение 2-3 минут, пока не отделится сыворотка. Затем процедите массу через сито и оставьте на 5 минут, чтобы сыворотка полностью стекла.

Пока сыворотка стекает, растопите 100 граммов сливочного масла на сковороде. Выложите туда отцеженный творог. Добавьте 1,5 столовые ложки соли и перемешайте, чтобы сыр пропитался маслом и начал плавиться.

Теперь добавьте 3 желтка и снова тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте 1 столовую ложку соды и наблюдайте, как сыр начинает увеличиваться в объёме и становится тягучим. Перемешивайте ещё 2 минуты, а затем снимите с огня.

Готовый сыр переложите в контейнер и дайте ему остыть.