Тёплые салаты — явление на стыке жанров. С одной стороны, это в первую очередь салат. С другой, в таком салате можно встретить жареную картошку или яйца с тёплым ещё желтком, который нежно обволакивает другие ингредиенты. Словом, с разбега тут не разобраться, и нужно попробовать не один тёплый салат, чтобы понять, что это такое.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

В этом рецепте тёплого салата с курицей первую скрипку играет невидимая на первый взгляд картошка только что со сковородки, ломтики румяной курицы и яйцо, которое служит связующим звеном, дополняя заправку. Салат? Вполне возможно. Основное блюдо? Несомненно.

Рецепт тёплого салата с курицей

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 большая горсть салатных листьев

6-10 помидоров черри

2 картофелины

1 куриное филе

2 куриных яйца

масло для жарки

для заправки:

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. лимонного сока или винного уксуса

1 ч.л. зернистой горчицы

чёрный перец

соль

Нарежьте две очищенных картофелины кружками и не торопясь обжарьте со всех сторон на растительном масле на небольшом огне. Смажьте куриную грудку растительным маслом, приправьте специями (на ваше усмотрение можно использовать только соль и перец или дополнить их щепоткой чили и прованских трав) и обжарьте на гриле, сковороде гриль или на обычной сковороде. Разбейте яйца в отдельную миску, опустите в подсоленную кипящую воду и варите 3 минуты (рецепт по ссылке описывает два наиболее часто используемых мной способа приготовления яиц пашот), после чего выловите шумовкой.

Читайте также:
Рецепт салата с
куриной печенью

На этом этапе приготовления тёплого салата с курицей наша задача заключается в том, чтобы все горячие ингредиенты были готовы одновременно, или почти одновременно. Чтобы облегчить эту задачу, держите обжаренную картошку в тепле, яйца аккуратно откиньте на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнюю влагу, а куриную грудку заверните в фольгу или отложите в тёплое место, чтобы она осталась сочной, пока вы занимаетесь сборкой салата.

Для заправки соедините в небольшой миске горчицу, сок лимона, соль и перец и взбейте вилкой, понемногу добавляя оливковое масло, чтобы получить однородную эмульсию.

Добавьте столовую ложку заправки к обжаренной картошке, перемешайте и выложите картошку на дно глубокой тарелки. В большой миске соедините салатные листья и помидоры черри, нарезанные половинками или четвертинками, добавьте почти всю заправку, перемешайте и выложите поверх картошки. Нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками, выложите на салатные листья, в середине разместите яйцо пашот и полейте сверху остатками заправки. Подавайте тёплый салат с курицей сразу же, пока он не успел остыть — так он будет вкуснее всего.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!