Натуральный энергетик: берёзовый квас с мёдом и изюмом

Если у вас есть доступ к свежему берёзовому соку — не упустите шанс приготовить настоящий живой квас. Мёд придаёт напитку приятную мягкость, лимон добавляет свежую кислинку, а изюм запускает естественное брожение. Лёгкий, освежающий и абсолютно натуральный напиток.

Ингредиенты

• Берёзовый сок — 5 литров

• Лимон — 1-1,5 штуки

• Дрожжи свежие — 50 г
  (или сухие — 15 г)

• Мёд — 100 г

• Изюм — 2-3 штуки

Как собрать берёзовый сок

1. Выберите здоровое дерево диаметром не менее 20 см с развитой кроной.

2. Просверлите отверстие глубиной 2-3 см на высоте 40-50 см от земли с южной стороны.

3. Вставьте трубочку, зафиксируйте её пластилином, подсоедините ёмкость для сбора.

4. После сбора закройте отверстие мхом или воском, чтобы дерево восстановилось.

Как приготовить квас из берёзового сока с мёдом

1. Процедите сок через марлю.

2. Выжмите лимонный сок, добавьте его в берёзовый сок вместе с мёдом.

3. Дрожжи разведите в 30-50 мл тёплой воды, влейте в общий объём.

4. В чистую бутылку положите несколько изюминок, затем влейте жидкость.

5. Плотно закройте бутылки и уберите их в прохладное место на 2-3 дня.

6. Готовый квас — слегка газированный, терпко-сладкий и очень живой.

Уточнения

Берёза (лат. Bétula) — род листопадных деревьев и кустарников семейства Берёзовые (Betulaceae).