Mauvaise nouvelle pour les amateurs de chocolat: les cours du cacao et du sucre ne cessent de grimper. Depuis septembre 2022, le prix du cacao à New York est passé de près de 2 200 dollars la tonne de fèves à plus de 3 940 dollars mercredi. Il atteint ainsi son plus haut niveau depuis 1978. Le sucre est lui aussi sur une pente ascendante marquée. Il se négociait mercredi 27,6 centimes de dollars la livre, soit un prix multiplié par 2,6 depuis avril 2020.
Cette évolution des prix est largement liée aux vicissitudes climatiques. Et en particulier à l’impact d’El Niño. Le réchauffement des eaux du Pacifique Sud bouleverse le climat planétaire et détériore les conditions météorologiques dans les zones de production.
Hausse des prix du sucre
Les marchés redoutent donc une insuffisance de l’offre de cacao. Dans les deux grands pays producteurs, la Côte d’Ivoire, qui représente 44 % de la production mondiale, et le Ghana (14 %), la production s’annonce faible. Selon Carsten Fritsch, analyste de Commerzbank, la récolte du…