Les perles des repas d’affaires : «L’homme le plus riche du monde a payé la plus faible addition de mon restaurant»

Fin de matinée glaciale. La devanture du restaurant doublement étoilé «Table» (Paris XIIe) a fermé ses épais rideaux couleur sapin - ce qui laisse penser que l’établissement est fermé. À l’intérieur, pourtant, enthousiasme et émulation. Un peu avant 12h30, le restaurant est déjà à moitié complet. Le maître des lieux, Bruno Verjus - qui pourrait être l’incarnation d’un héros rabelaisien - est attablé avec quatre convives à la table ronde, au milieu de cette grande pièce avec cuisine ouverte, à l’ambiance à la fois intimiste, chaleureuse, et feutrée. À table, on reconnaît la CEO française d’un leader mondial de l’investissement privé. Le patron discute en alternant anglais et français, éclate de son rire sonore et communicatif qui est l’une de ses marques de fabrique.