Как повторное использование фольги может навредить здоровью
Пищевая фольга — привычный элемент на кухне, но вопросы о ее безопасности возникают регулярно. Химик Николай Васильев поделился своим мнением о влиянии алюминиевой фольги на здоровье и рассказал, как минимизировать возможные риски.
Вред алюминия: мифы и реальность
Алюминий и его соединения обладают низкой токсичностью, но при высоких концентрациях могут негативно влиять на организм, особенно на:
- Почки
- Желудочно-кишечный тракт
Кроме того, существуют данные, связывающие повышенные концентрации соединений алюминия с такими заболеваниями, как:
- Альцгеймер
- Паркинсон
Современная фольга: соблюдение норм безопасности
К счастью, современная фольга изготавливается с соблюдением стандартов, и на российском рынке пока не было обнаружено изделий с опасными примесями. Однако важно помнить, что алюминий — неустойчивый металл, который может вступать в реакцию с определенными продуктами.
Как безопасно использовать фольгу
- Избегайте кислых и соленых продуктов
Кислоты (например, из лимона или томатов) и соль активируют реакции, при которых алюминий может попадать в пищу. - Не используйте фольгу повторно
После первого использования на фольге могут остаться микроскопические повреждения, что увеличивает риск попадания алюминия в еду. - Используйте термостойкие покрытия
Если готовите в фольге, можно предварительно обернуть продукты в пергамент для дополнительной защиты.
Уточнения
Фольга́ — металлическая «бумага», тонкий (толщиной до 0,2 мм) и гибкий лист из алюминия, олова, меди, серебра, золота и других металлов и сплавов. Как правило, малая толщина достигается путем проката цветных металлов. В том числе многослойного, когда металлическая лента складывается в несколько слоев.