Какие продукты стимулируют выработку коллагена?

Коллаген — это белок, который замедляет процессы старения, уменьшает и разглаживает морщины. Также он отвечает за процессы похудения и пищеварения, за уровень выносливости и качество сна. Белок необходим организму в качестве "строительного материала" и обеспечивает красоту и здоровье зубов, костей, ногтей, волос и кожи. Коллаген можно получить, принимая соответствующие препараты, а также включая в рацион определённые продукты. Разобраться в этом вопросе поможет нутрициолог Анна Глумова. Более подробно в материале www.championat.com (18+). 

Почему организм стареет?

Ткани человеческого организма на 20% состоят из клеток и на 80% — из внеклеточного матрикса. А его основная структура — это как раз коллагеновые волокна. Старение внеклеточного матрикса считается основной причиной старения организма в целом: изнашиваются суставы, стачиваются зубы и т.д. Морщины — лишь внешнее проявление всего процесса. А старение тесно связано со снижением выработки коллагена.

Как получить коллаген?

Коллаген можно "добыть" из костного бульона и холодца. Подойдут говяжий, куриный и индюшачий. Кроме того, этот белок получают в виде БАДов (биологически активных добавок). А для его выработки в организме необходим кремний. Он способствует:

• построению волокон внеклеточного матрикса;
• улучшению состояния кожи, ногтей и волос;
• естественному синтезу коллагена и эластина;
• поддержанию молодости тканей.

Кроме того, чтобы поддерживать достаточный уровень коллагена в организме, можно ввести в рацион желатин. Это расщеплённая форма коллагена, она хорошо усваивается в комплексе с витамином С. Также отличной здоровой привычкой может стать употребление минеральной воды — обращайте внимание на ту, которая богата кремнием.

Важно не только следить за поступлением коллагена с пищей и его синтезом в организме, но и минимизировать факторы его распада. К ним относятся:

• курение;
• плохая экология;
• чрезмерное воздействие солнечных лучей;
• большое количество в рационе сахара и продуктов гликирования (например, жареное мясо с корочкой).