Голубцы без мяса запекают 2 часа при 170 °C с соусом из масла и лимона

Голубцы традиционно готовят с мясной начинкой, но это вовсе не обязательное условие. Если вы придерживаетесь поста, исключаете мясо из рациона или просто хотите попробовать что-то новое — обратите внимание на вегетарианский вариант этого блюда.

Голубцы без мяса: альтернатива, достойная внимания

Несмотря на отсутствие мясной составляющей, такие голубцы получаются ароматными, сытными и интересными на вкус. Секрет в зелени, специях и правильной подаче. А ещё - в удивительно простом и понятном способе приготовления.

Что понадобится

• круглый рис — 2 стакана

• лук, чеснок, зелень (петрушка, кинза, мята) — по вкусу

• капуста белокочанная — 1 кочан

• соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу

Готовим начинку

Измельчите лук, чеснок и зелень. В глубокой миске соедините их с сырым рисом и специями. Всё тщательно перемешайте — начинка готова.

Подготовка капусты

Снимите листья с кочана и отварите их в кипящей воде 5 минут. Можно сначала проварить капусту целиком, а потом снять размягчённые листья — как вам удобнее.

Обрежьте у листьев утолщения и придайте им квадратную форму.

Формирование голубцов

На каждый лист выложите ложку рисовой начинки и аккуратно сверните. Получившиеся голубцы плотно уложите в форму, застеленную пергаментом.

Соус и запекание

Смешайте в отдельной миске:

• 1 стакан кипятка

• 0,25 стакана оливкового масла

• 1 ст. ложку соли

• 0,5 ч. ложки чёрного перца

• сок половины лимона

Полейте голубцы соусом, накройте пергаментом и крышкой, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку. Время запекания — 2 часа.

После приготовления дайте блюду постоять 15 минут, затем аккуратно переложите голубцы на тарелку и подавайте.

Уточнения

Голубцы́ - традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской и русской кухонь из бланшированных, начинённых мясным фаршем с рисом и свёрнутых валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листьев белокочанной капусты, тушенных или запечённых в сметанном соусе с томатом.