Испанский омлет: простой рецепт вкусного завтрака
Кулинар Юлия Шевчук делится рецептом испанского омлета — сытного и бюджетного блюда из простых продуктов.
По словам Юлии, для его приготовления нужны всего три основных ингредиента: лук, картофель и яйца. Главное — правильно нарезать овощи и следовать простым шагам, чтобы получить румяный и ароматный омлет. Блюдо, родом из Испании, удивляет знакомым сочетанием вкусов в новом исполнении, а одной порции хватит на четверых.
Ингредиенты и подготовка: для тортильи понадобится одна большая луковица (или 2-3 маленьких), картофель, 4 яйца, растительное масло, соль, перец и щепотка куркумы для пользы. Лук нарезают тонкими полукольцами, а картофель — тонкими пластинами одинаковой толщины, чтобы он равномерно приготовился. «Самое главное в этом рецепте — правильно нарезать овощи. Лук должен быть тонкими полукольцами, а картофель — пластинами одной ширины, не слишком тонкими и не слишком толстыми», — объясняет Юлия.
Процесс приготовления: на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла высыпают лук, разравнивают его лопаткой и добавляют чайную ложку сахара. Это помогает луку карамелизироваться, стать мягким и ароматным. Пока лук тушится, подготавливают картофель. Его обжаривают вместе с луком на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
Яичная смесь и жарка: в глубокую миску разбивают 4 яйца, добавляют соль, перец и куркуму, затем перемешивают венчиком. Обжаренные овощи, ещё горячие, перекладывают в миску с яйцами. Смесь тщательно перемешивают, чтобы яйца обволокли картофель и лук, и оставляют под полотенцем на 15 минут. После этого смесь выливают на антипригарную сковороду, равномерно распределяют и жарят 1 минуту на сильном огне, затем 2 минуты на медленном. Переворачивают, жарят ещё 1 минуту на сильном огне и 2 минуты на медленном.
Подача и впечатления: готовую тортилью выкладывают на тарелку и нарезают порционно, как торт. Блюдо получается румяным, ароматным и невероятно вкусным. Автор рецепта отмечает, что это питательное и бюджетное блюдо идеально для семейного завтрака.
Испанский омлет — это простой способ разнообразить завтрак, используя доступные продукты. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно точно станет вашим фаворитом!