Каждое лето тысячи дачников теряют половину чесночного урожая из-за одной ошибки — неправильно выбранного времени сбора и небрежного хранения. Луковицы становятся мягкими, покрываются слизью, сереют и начинают вонять. Всё потому, что чеснок либо выкопали рано, либо не досушили, либо закопали "живьём" в прохладный подвал.
Лучшее время для сбора урожая чеснока — конец июля, с 20 по 30 число, однако прежде всего нужно следить за состоянием ботвы:
Если пожелтели 2/3 листьев, если соцветия растрескались — значит, пора вооружаться лопатой.
Чеснок выкапывают аккуратно, не выдёргивая руками, чтобы не можно повредить донце. Просто стряхните землю и дайте высохнуть, но не в коем случае не мойте.
Не торопитесь обрезать ботву.
Пока чеснок сохнет, листья отдают в луковицу остатки питательных веществ и эфирных масел. Так он получится и ароматнее, и живучее.
Сушите чеснок в один слой, в тени, на свежем воздухе, на чердаке, в сарае, на балконе. Среднее время сушки от 5 до 7 дней.
После сушки обрезают только корни — если планируете хранить чеснок в прохладном помещении (погреб, холодильник).
А если он будет лежать в тёплом доме, оставьте листья и сплетите "косы" — так он лучше проветривается и меньше загнивает.
Оптимальная температура хранения +2…+4 °С. Но с наступлением марта чеснок, отложенный на посадку, нужно переместить в комнату — при +18…+20 °С он спокойно долежит до весны. Если всё сделать правильно, то никакая гниль не подберётся, и урожай сохранится вплоть до следующего лета.
