Быстро и полезно: готовим летний ужин на скорую руку — три рецепта

Летом, как правило, аппетит не такой сильный, как в холодное время года. В пищу употреблять хочется не слишком калорийные и легко усваиваемые продукты. Какой приготовить летний ужин, чтобы было вкусно, сытно и полезно — смотрите в наших рецептах. Мы подготовили три варианта второго блюда на теплые летние вечера. Забирайте и экспериментируйте.

• Цветная капуста — 1 кочан;

• Сметана — 100 граммов;

• Яйц0 — 1 штука;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Твердый сыр — 100 граммов;

• Специи — по вкусу.

Разбираем цветную капусту на соцветия, варим 3 минуты в кипящей воде и выкладываем капусту в форму. Венчиком взбиваем сметану и яйцо, добавляем специи с чесноком и заливаем капусту. Засыпаем все тертым сыром и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Кушать подано.

• Макароны — 170 граммов;

• Брокколи — 400 граммов;

• Плавленый сыр — 150 граммов;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Сливки — 1 стакан;

• Специи — по вкусу.

Разбираем брокколи на соцветия и варим 3–4 минуты в кипящей воде. В той же воде отвариваем макароны до готовности. Нагреваем сливки, добавляем плавленый сыр и прогреваем его до растворения. Добавляем туда брокколи, слегка разминаем вилкой и тушим 3 минуты. Добавляем специи по вкусу и чеснок. Поливаем макароны получившемся соусом, подаем к столу и наслаждаемся легким рецептом летнего ужина.

• Рис — 150 граммов;

• Помидоры — 1 штука;

• Кабачок — 1 штука;

• Репчатый лук — 1 штука;

• Морковь — 1 штука;

• Болгарский перец — 1 штука;

• Растительное масло — 2 столовые ложки;

• Соль и перец — по вкусу.

Все овощи моем и чистим. Болгарский перец режем кубиком, кабачок — полукружиями, лук репчатый — кубиком, морковь — соломкой. В сковороде разогреваем растительное масло. В нее выкладываем лук и морковь, обжариваем овощи на среднем огне около 5-7 минут, помешиваем. Туда же добавляем болгарский перец и жарим овощи еще 2-3 минуты. Далее добавляем кабачок и жарим смесь еще 3-4 минуты. Солим и перчим по вкусу.

Чуть позже добавляем помидор. Тушим овощи минут 10-12, накрыв сковороду крышкой. Если для тушения овощей их сока недостаточно, можно долить 1-2 столовых ложки воды. Тем временем варим рис, согласно инструкции на упаковке, добавляем его в сковороду к овощам, все хорошо перемешиваем и прогреваем блюдо еще примерно 3-4 минуты. Раскладываем блюда по тарелкам и получаем удовольствие.

Ранее мы рассказывали, как можно самим приготовить охлаждённые чай и кофе на лето, а также делились с вами рецептом молочных коктейлей своими руками.