Атмосфера плюс, кофе минус. Оцениваем новую кофейню «Surf Coffee»
В конце июня на Красном Пути появилась кофейня Surf Coffee — представитель сети, которая работает по франшизе в Новосибирске, Челябинске и других крупных городах. Мы устроили небольшой тест-драйв и оценили сильные и слабые стороны новинки.
Сразу скажем: нашлись как первые, так и вторые.
Первое, что бросается в глаза — интерьер будто перенес нас в Америку 80-х: деревянные панели, неоновые вывески, постеры в духе старых пляжных фильмов и приятный полумрак.
Атмосферу дополняет фоновая музыка — смесь легкого R’n’B и разговорных подкастов. Первый зал встречает столиками слева и барной стойкой прямо по курсу. Но именно здесь проявляется главный минус заведения — теснота. Пространство организовано так, что при большом потоке людей между столами и зоной заказа становится неудобно. Даже двум посетителям разойтись бывает непросто.
Что по меню?
Мы взяли несколько напитков, чтобы оценить сразу разные позиции: раф Солёная карамель, Малиновый латте и Мэверик бамбл. На закуску — два хот-дога и творог с матчей, клубникой и кокосом. Помимо этого, в меню есть ещё много других позиций — от классического эспрессо до молочных коктейлей, различных десертов и закусок.
Как работает команда?
Из-за ажиотажа, ожидаемого для нового заведения, в кофейне ощущается заметная суета. Бариста работают быстро, но временами нервно: то и дело слышны раздражённые перепалки между сотрудниками, заказы путаются, и, что особенно неудобно — напитки разносят по залу без оповещения. Обычно в кофейнях подобного формата называют имя клиента и выдают напиток на стойке, чтобы избежать путаницы. Здесь же этого не происходит. Бариста либо сами ищут гостей по залу, спрашивая, где те сидят, либо оставляют напитки на стойке без объявления. Это создает хаос: посетителям приходится самим подходить к бару и проверять, готов ли их заказ.
Вкус и небольшое сравнение со «Скуратовым»
Для дегустации мы выбрали уютный столик в нише у стены — место атмосферное, с неоновой надписью «Kiss». Похоже на намёк для свиданий или камерных встреч, хотя в час пик уединиться здесь вряд ли получится. Наконец, после долгого ожидания мы забрали свои напитки… правда, без хот-догов. Заказы перепутались, и про закуски попросту забыли. В качестве извинения бариста принёс шоколадное печенье. Хот-доги нам все же подали позже. Переходим к главному — кофе. Напомним, мы взяли три позиции: раф Солёная карамель, Малиновый латте и Мэверик бамбл. Увы, но с первыми двумя все оказалось печально. Напитки по вкусу напоминали слегка тёплое молоко с еле уловимыми нотками топпинга и лёгкой кофейной горчинкой в послевкусии. Различить карамель или малину в них было почти невозможно — вкус получился размытым и невнятным. Спасти ситуацию не сумел и Мэверик бамбл: здесь все оказалось чуть лучше, но откуда-то во вкусе появилась заметная горечь. А вот к закускам вопросов не оказалось — хот-дог и творог сложно испортить. И тут сложно обойти стороной сравнение с омским эталоном — Skuratov Coffee. По вкусу напитки Surf Coffee пока значительно уступают этому бренду. Более того, в среднем кофе здесь дороже на 50 рублей. При такой разнице ожидаешь хотя бы сопоставимого качества или сервиса — но, к сожалению, пока ни того, ни другого.
Итог: стиль есть, но хватит ли этого?
Surf Coffee пока берет не качеством напитков, а свежим для Омска форматом — симбиозом «классической» кофейни с элементами американской стрит-культуры. Это подчёркивается не только интерьером, но и общей атмосферой: фирменный мерч, который можно купить здесь же, собственный дрип-кофе, диджейский пульт (по словам персонала, раз в сезон сюда зовут музыкантов) и грамотно подобранный аудиофон. Все это создаёт образ заведения, вокруг которого можно выстроить комьюнити.
Однако сейчас эта концепция буксует на банальных вещах: организационных недочётах, слабом качестве напитков и хаотичной работе персонала. А значит, главный вопрос остаётся открытым — сможет ли Surf Coffee действительно стать новой точкой притяжения в городе и составить конкуренцию омским лидерам? Покажет время, а пока пожелаем новичкам удачи.
