Шоколадно-апельсиновый кекс: аромат этого десерта — это что-то волшебное
Вымойте апельсин и положите его в кастрюлю. Добавьте стакан воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне варите апельсин 30 минут.
Готовый апельсин разрежьте пополам, вытащив из него косточки. Поместите его в блендер, добавьте 5 столовых ложек воды, в которой варили апельсин, и полностью измельчите его.
Растопите шоколад (лучше всего делать это на водяной бане). В растопленный шоколад добавьте апельсиновое пюре, сахар, измельчённый миндаль, яичные желтки и пекарский порошок.
Взбейте белки до крепкой пены и добавьте их к шоколадно-апельсиновой массе.
Выложите тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой, и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на один час.
Когда кекс будет готов, полейте его растопленным шоколадом и украсьте апельсиновой цедрой.