Получить больше витамина D из грибов можно, если подержать их на солнце

Доктор Эллиот Уэбб рассказал, что нужно сделать с грибами, чтобы повысить уровень витамина D в них на 20%. Питательная ценность продукта увеличится, если выставить его на солнечный свет перед приготовлением.   

Большинство людей связывают витамин D с воздействием солнечных лучей на кожу человека, но грибы обладают схожей способностью обеспечивать организм этим важным питательным веществом. Грибы содержат соединение под названием эргостерин, которое под воздействием ультрафиолета превращается в предшественник витамина D.

Простое помещение грибов на короткое время под прямые солнечные лучи перед употреблением в пищу может значительно повысить содержание витамина D. Всего 15-30 минут пребывания грибов на солнце могут улучшить питательную ценность продукта.  

 

 

Фото: commons.wikimedia.org, Mortazavifar, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.