Новгородский Роспотребнадзор напомнил правила безопасных шашлыков

Приближаются майские праздники, во время которых многие новгородцы выбираются на природу. Чтобы отдых не омрачился пищевыми отравлениями, Роспотребнадзор по Новгородской области рекомендует соблюдать несложные правила по выбору, приготовлению и хранению пищи для угощения на природе.

1. Продукты следует приобретать только в стационарных предприятиях торговли.
2. Не стоит покупать мясо и другие продукты в местах, не предназначенных для торговли пищевыми продуктами, неизвестного происхождения, при отсутствии сопроводительных документов, даже если при этом возникает соблазн сэкономить.
3. При приготовлении блюд следует использовать отдельные ножи и разделочные доски для сырых продуктов и следить, чтобы соки от мяса, курицы, рыбы и других подобных продуктов случайно не попали в салаты, на овощи, фрукты или другие продукты, которые будут есть без предварительной термической обработки.
4. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике. Перед выездом на природу их обязательно нужно положить в сумку-холодильник.
5. Молочные и маринованные продукты, копчености, яйца, а также кремовые торты и пирожные лучше оставить дома: все они представляют собой великолепную питательную среду для патогенных микроорганизмов.
6. Продукты для пикника следует упаковать в пластиковые контейнеры или завернуть в пищевую пленку. Грызуны, насекомые и другие животные, которых можно встретить на природе — переносчики патогенных микробов. У всей этой живности не должно быть возможности добраться до продуктов.
7. Шашлык необходимо жарить непосредственно перед употреблением в пищу. Мясо для шашлыка нужно резать небольшими кусками — так оно лучше прожарится.
8. При приготовлении шашлыка лучше использовать специи с противомикробными свойствами: красный и черный перец, шафран, тимьян, куркума, горчица.
9. Перед приготовлением или приемом пищи нужно обязательно помыть руки с мылом или тщательно обработать их антисептиком.